Repas
42

Salade de rondelles

Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes
Portions4

Préparation

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, cuire les œufs 10 minutes dans l’eau frémissante. Les refroidir sous l’eau froide. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la moutarde, le miel, le jus de citron, l’oignon vert, le persil, le sel et le poivre.

Ajouter à la vinaigrette les pâtes cuites et les rondelles de concombre, de radis, d’asperges et d’olives. Bien mélanger.

Répartir la salade dans les plats et garnir des œufs cuits durs coupés en rondelles.

Ingrédients

  • 250 g d’orechiette ou de rotelle (pâtes en rondelles)
  • 6 œufs cuits dur, en rondelles
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt nature
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 oignon vert, en rondelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil italien, haché finement
  • Sel et poivre
  • 2 concombres libanais, en rondelles
  • 6 radis, en fines rondelles
  • 7-8 asperges crues, en fines rondelles
  • 60 ml (¼ tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, en rondelles

Astuce

Choisissez les olives que vous avez sous la main (vertes, noires, farcies…), tant que vous les coupez en rondelles! Vous pourriez aussi remplacer les olives par 2 ou 3 petits cornichons sucrés en rondelles.

Envoyer par courriel

Les champs munis d'un * sont obligatoires.